Echipament de siguranță în bucătăria profesională
De la sisteme automate de stingere a incendiilor la echipament de protecție personală — ghidul complet de conformitate.
Sisteme automate de stingere pentru zona de gătit
Peste o anumită putere instalată la plite/friteuze, autorizația PSI cere un sistem automat de stingere (tip wet chemical) montat direct deasupra echipamentelor de gătit cu ulei, cu declanșare automată la temperatură și oprire automată a alimentării cu gaz/curent. Nu e o recomandare — e o cerință de conformitate pentru majoritatea bucătăriilor comerciale.
Stingătoare — tipul contează
Un stingător cu pulbere obișnuit NU e potrivit pentru incendii de ulei/grăsime (le poate agrava). Bucătăriile profesionale au nevoie de stingătoare clasa F, special concepute pentru grăsimi și uleiuri de gătit, poziționate la ieșirea din zona de gătit, nu în interiorul ei.
Echipament de protecție personală (EPP)
Mănuși termorezistente pentru manipularea tăvilor/cuptoarelor, șorțuri anti-tăiere pentru zona de tranșare, încălțăminte antiderapantă certificată pentru bucătării (obligatorie pe pardoseli cu grăsime/umezeală) — costuri mici comparativ cu un accident de muncă și cu amenzile aferente la un control ITM.
Trusă de prim ajutor și semnalizare
O trusă de prim ajutor completă, verificată periodic (nu doar cumpărată o dată), plus semnalizarea corectă a ieșirilor de urgență și a zonelor cu risc (suprafețe fierbinți, pardoseală umedă) sunt cerințe minime, verificate la orice control de conformitate.
Ai nevoie de echipament din acest articol?
Postează o cerere gratuită și primești oferte directe de la furnizori verificați din categoria potrivită.
Ghiduri noi, direct pe email
Un email când publicăm un ghid nou despre echipamente HoReCa. Fără spam, te dezabonezi oricând.